Teggiano stews

Descrizione

पारंपरिक पकवान, प्राचीन परंपराओं का यह नुस्खा स्थानीय व्यंजनों में मीठे और खट्टे के कुछ उदाहरणों में से एक का प्रतिनिधित्व करता है । यह तैयारी क्रिसमस की पूर्व संध्या की खासियत है, एक ऐसा दिन जब कोई मांस नहीं खाया जाता है । एक मूल घटक शराब अंगूर है, दोनों सफेद और लाल, फसल के दौरान चुने गए गुच्छों को प्राकृतिक रूप से सूखने के लिए अटारी में रखा जाएगा । पकवान ब्रेड क्रम्ब्स, किशमिश, एंकोवी के साथ अनुभवी स्पेगेटी का एक संयोजन है, सभी अजवायन की पत्ती के कुछ स्प्रिंग्स के साथ स्वाद लेते हैं । यद्यपि ज्ञात स्थानीय ग्रंथ सूची में कोई उल्लेख नहीं है, इस क्षेत्र में यह सामान्य और स्थापित उपयोग में है । अस्सी वर्षीय एक बुजुर्ग द्वारा इस तैयारी का वर्णन, जिसने वर्णन किया कि यह उसकी मां द्वारा कैसे तैयार किया गया था, इस तैयारी को टेगियानो की नगर पालिका में कम से कम शताब्दी की परंपरा में वापस ले जाता है, जबकि अन्य पड़ोसी नगर पालिकाओं में यह एक अल्पज्ञात तैयारी है ।