Teggiano stews

Descrizione

Hidangan tradisional, resep ini tradisi kuno merupakan salah satu dari beberapa contoh manis dan asam dalam masakan lokal. Persiapan ini khas Malam Natal, hari ketika tidak ada daging yang dikonsumsi.Bahan dasarnya adalah anggur anggur, baik putih maupun merah, tandan yang dipilih selama panen akan ditempatkan di loteng untuk dikeringkan secara alami. Hidangan ini merupakan gabungan dari spageti yang dibumbui dengan remah roti, kismis, ikan teri, semuanya dibumbui dengan beberapa tangkai oregano. Meskipun dalam bibliografi lokal yang diketahui tidak ada penyebutan, di wilayah itu digunakan secara umum dan mapan. Deskripsi persiapan ini oleh seorang lansia berusia delapan puluh tahun, yang menggambarkan bagaimana persiapan itu disiapkan oleh ibunya, menelusuri persiapan ini kembali ke tradisi setidaknya seratus tahun di kotamadya Teggiano, sementara di kotamadya tetangga lainnya tetap merupakan persiapan yang sedikit diketahui.