Teggiano stews

Descrizione

Hidangan tradisional, resipi tradisi kuno ini merupakan salah satu daripada beberapa contoh manis dan masam dalam masakan tempatan. Penyediaan ini khas untuk Malam Krismas, hari ketika tidak ada daging yang dimakan.Bahan asasnya adalah anggur anggur, putih dan merah, tandan yang dipilih semasa penuaian akan diletakkan di loteng untuk dikeringkan secara semula jadi. Hidangannya adalah gabungan spageti yang dibumbui dengan serbuk roti, kismis, ikan bilis, semuanya berperisa dengan beberapa tangkai oregano. Walaupun dalam bibliografi tempatan yang diketahui tidak ada sebutan, di wilayah itu adalah penggunaan umum dan mapan. Penerangan mengenai persiapan ini Oleh Seorang tua berusia lapan puluh tahun, yang menggambarkan bagaimana ia disiapkan oleh ibunya, mengesan persiapan ini kembali ke tradisi sekurang-kurangnya seratus tahun di perbandaran Teggiano, Sementara di kota-kota jiran yang lain tetap menjadi persiapan yang kurang diketahui.