Уламжлалт хоол, эртний уламжлалын энэ жор нь орон нутгийн хоолны чихэрлэг, исгэлэн цөөн хэдэн жишээний нэг юм. Энэ бэлтгэл нь Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр, мах хэрэглэдэггүй өдөр юм.Үндсэн найрлага нь дарс усан үзэм, цагаан, улаан аль аль нь, ургац хураалтын үеэр сонгосон булцуу байгалийн хатаасан байх дээврийн байрлуулж болно. Энэ хоол нь талхны үйрмэг, үзэм, анчовигоор амталсан спагетти, бүгд хэдэн нахиагаар амтлагдсан орегано юм. Хэдийгээр мэдэгдэж буй орон нутгийн ном зүйд дурдсан зүйл байхгүй боловч нутаг дэвсгэрт энэ нь нийтлэг, тогтсон хэрэглээнд байдаг. Энэ бэлдмэлийг ээж нь хэрхэн бэлтгэсэн талаар тайлбарласан наян настай ахмад настан энэхүү бэлдмэлийн тайлбар нь энэ бэлдмэлийг Теггиано хотын захиргаанд дор хаяж зуун жилийн уламжлалтай гэж үздэг бол бусад хөрш зэргэлдээ хотын захиргаанд бага зэрэг мэддэг бэлтгэл хэвээр байна.
