Teggiano stews

Descrizione

Tradisyonal na ulam, ang recipe na ito ng mga sinaunang tradisyon ay kumakatawan sa isa sa ilang mga halimbawa ng matamis at maasim sa lokal na lutuin. Ang paghahanda na ito ay tipikal ng Bisperas ng Pasko, isang araw na walang natupok na karne.Ang isang pangunahing sangkap ay ang mga ubas ng alak, parehong puti at pula, ang mga bungkos na pinili sa panahon ng pag-aani ay ilalagay sa attic upang matuyo nang natural. Ang ulam ay isang composite ng spaghetti na tinimplahan ng mga mumo ng tinapay, pasas, mga turista, lahat ay may lasa na may ilang mga sprigs ng oregano. Bagaman sa kilalang lokal na bibliograpiya walang mga pagbanggit, sa teritoryo ito ay pangkaraniwan at itinatag na paggamit. Ang paglalarawan ng paghahanda na ito ng isang may edad na walumpung taong gulang, na inilarawan kung paano ito inihanda ng kanyang ina, ay sinusubaybayan ang paghahanda na ito pabalik sa isang tradisyon ng hindi bababa sa sentenaryo sa munisipalidad ng Teggiano, habang sa iba pang mga kalapit na munisipyo ay nananatili itong isang kilalang paghahanda.