Tejano яхнии

Традиционно ястие, тази рецепта за древни традиции представлява един от малкото примери за сладко-кисело в местната кухня. Този препарат е типичен за Бъдни вечер, ден, в който не се консумира месо.Основната съставка е винено грозде, както бяло, така и червено, гроздовете, избрани по време на прибиране на реколтата, ще бъдат поставени на тавана за естествено увяхване. Ястието е едно съединение спагети с доматен сос, хляб, грозде, стафиди, аншоа, всички подправени с няколко стръка риган. Въпреки че в известната местна библиография не се споменава, тя е широко използвана и потвърдена на територията. Описание на тази подготовка от страна на старши осемдесет и един, когото той описва като е получен майка си, може би датира това е подготовка към традицията, най-малко един век в Общата Teggiano, докато в други съседни Общини остава една подготовка е малко известен.