Orang Ireland sememangnya terkenal dengan wiski mereka, tetapi itu bukan satu-satunya semangat yang membuat percikan di Emerald Isle-dan seterusnya. Kelimpahan semula jadi juniper di negara ini telah membuktikan keuntungan untuk pengeluaran gin, dan kilang penyulingan gin baru muncul lebih cepat daripada yang anda boleh katakan, "Slainte!"Salah satu yang paling menarik di kalangan pemula ini ialah Kilang Penyulingan Shed, terletak jauh di dalam hutan luar bandar Drumshanbo, County Leitrim. Telah mengundi gin terbaik Ireland pada tahun 2016, Drumshanbo Gunpowder Irish Gin yang terkenal mempunyai rasa sitrus segar dengan nota pedas botani oriental, termasuk—anda dapat menekanya—teh serbuk mesiu. Lawatan ke kemudahan itu menyinari proses pengeluaran yang menarik, daripada penyulingan perlahan dalam periuk tembaga zaman pertengahan kepada pengisian tangan dan pengedap dalam botol biru yang bernilai cenderahati. Anggap sahaja diri anda telah diberi amaran—anda akan menjadi sombong selama-lamanya.
