A tengeri herkentyűk halászata évek óta az egyik fő gazdasági tevékenység Ilhabela szigetén. A szigetet halakban és tenger gyümölcseiben gazdag vizek veszik körül, mint például garnélarák, polip, tintahal és kagyló, amelyeket a helyi konyhában használnak fel. A szigeten számos étterem kínál friss hal- és tenger gyümölcsei ételek széles választékát.