El pudín de plátano es un postre que consiste generalmente en capas de natillas dulces con sabor a vainilla, galletas (generalmente barquillos de vainilla o ladyfingers) y rodajas de plátanos frescos colocadas en un plato y servidas, cubiertas con crema batida o merengue.
Se asocia comúnmente con la cocina del sur de EE.UU., sin embargo, se puede encontrar en todo el país. Además, se asemeja mucho a una baratija inglesa en el sentido de que está ensamblada en capas e incluye natillas, fruta, bizcocho y crema batida.
El pudín de plátano puede prepararse mediante un método de cocción al horno o refrigerado, siendo este último el más popular, en particular entre los cocineros caseros. Además, muchas recetas han sido adaptadas usando pudín de vainilla o de plátano en lugar de una verdadera natilla. Otras recetas omiten las obleas. Una de las primeras recetas de pudín de plátano se publicó en "The Kentucky Receipt Book," por Mary Harris Frazer, en 1903.Sin embargo, ni siquiera esta receta incluye las obleas.
