Ini tradisional Flemish hidangan boleh diterjemahkan sebagai 'belut di hijau sos dan itulah apa yang ia adalah: belut yang sangat, sangat hijau sos. Nelayan digunakan untuk menangkap belut di sungai Scheldt, antara Dendermonde dan Antwerp, dan kemudian siap dengan hidangan apapun yang herba segar mereka menemukan di sepanjang tepi sungai. Hari ini, sos dibuat dari campuran herba, yang mungkin termasuk cervil, sorrel, parsley, mint, selada, kemangi dan bernilai ini memberi sumbangan, yang harus ditambahkan di menit terakhir untuk memelihara mereka bertenaga warna. Menikmati hidangan ini disajikan dengan frites atau roti.
