Ez a tésztaétel mélyen szénfekete. Talán csodálkozik a látványban, de biztosan nem tetszik az gusto.La a tintahal tintával készült tészta szinte filozófiai étel, amely átadja az asztalra a vitatott kontrasztot a létezés és a megjelenés között. A tintahal darabjait alacsony lángon főzzük paradicsomszószban, amíg lágy nem lesz szakács. Ezt ezután tintahal tintával színezik, amelyet egy apró hüvely tartalmaz, amelyet a tapasztalt halászok tudnak eltávolítani anélkül, hogy feltörnék. A tintahal tintával készült tészta (általában hosszú formátumot használnak, spagetti vagy linguine) a különböző olasz part menti területek konyhájában elterjedt étel, de különösen két hagyományos recept különböztethető meg, amelyek nem különböznek egymástól: a szicíliai és a Velencei. A Velencei lagúnában a tintahal tintát ősidők óta használják. Eredetileg arra használták, hogy a tintahalat darabokra vágják, aztán valaki úgy gondolta, hogy a" bigoli" - hoz, a klasszikus velencei hosszú tésztához is felhasználja, talán elege van abból, hogy a szardella, a szardella és a hagyma hagyományos szószában szolgálják fel őket.
