Thailand: I Tim Pad

Selv om Thailands strande er smukke og maleriske, betyder landets beliggenhed, at vejret er fugtigt, klistret og varmt næsten hele året rundt. Du har brug for en forfriskning, når du vandrer gennem gader og sand, så gør et pitstop for at prøve I Tim Pad. Det er nemt at spise på farten - og en superpopulær gadesnack - du tror måske, at du køber en lille wrap med grøntsager, når du falder over en stand. Rolled Ice Cream opstod i Thailand omkring 2009, og efter at være blevet en populær snack spredte ideen om at lave denne friske Rolled Ice Cream sig til nabolandene og endda til USA. "I Tim Pad" er gademad, hvor sælgerne bruger en frossen gryde til at lave lækker is af friske ingredienser, der købes, blandes, smøres og rulles lige foran dig.

De fleste sælgere bruger i dag en færdiglavet flydende base, som spredes ud på en frossen pande på -20c. Den flydende base består almindeligvis af en mælkebase kombineret med nogle smagsstoffer, og nogle gange tilsættes frisk frugt, som hakkes på panden. Når bunden er spredt ud, frosset og rullet, lægges stykkerne i en kop og pyntes med pynt. I Thailand kaster iskokke ikke deres is, men lynfryser den i stedet, så den får en cirkulær, tynd form, som de skraber af og laver små isruller af. Ret nemt for en hurtig, sød bid!