The crocché palermitane ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳು, ತಯಾರಾದ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹೋಗಿ mafalde (ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೃದು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಬ್ರೆಡ್) ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ panelle, ಮಾಡಿದ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು. ಬ್ರೆಡ್, panelle ಮತ್ತು crocché ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಲೆರ್ಮೋ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಆಹಾರ, ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾವಿರ fryers ಪ್ರಸ್ತುತ ಪ್ರತಿ ರಸ್ತೆ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ. ಬಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಲು ಇವೆ" ಹಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ", ಒಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟ.