Focaccia barese bat da prestaketa oso biguna orea egin, irina, semola, gatza, legamia eta ura, ondu olioa, tomatea, olibak eta egosi tradizionalki labean. legna.La focaccia barese bat da, gozogintza leavened produktu tipikoak Puglia. Hedatuago dago, batez ere lurraldeetan Bari, Barletta-Andria-Trani, Taranto non daiteke normalean aurkitu okindegietan. Jaio zen Altamura, baita aldaera bat tradizionala gari gari-ogia, ziurrenik beharra aprobetxatu hasierako indartsu bero egur labea, aurretik hau egonkortu on ezin hobea tenperatura bake ogia. Jarraitu aurretik gozogintza ogiak, pieza bat bideratzen ogi orea zabaldu zen gozogintza orri bat, utzi atseden apur bat, eta, ondoren denboraldia da eta, azkenik, bake da.
