Chuño minangka sajian tradisional masakan Andes, asalé saka wilayah dhuwur Bolivia, Peru lan Chili sisih lor, kalebu wilayah Arica lan Parinacota.Chuño digawe karo kentang, nanging ora karo kentang umum sing kita kenal, nanging karo jinis kentang tartamtu sing diarani papas andinas. Kentang iki dikupas lan banjur kapapar ing suhu wengi sing sithik lan radiasi srengenge sing dhuwur ing wayah awan, kanggo nguap banyu sing ana ing njero. Asilé yaiku kentang garing lan dehidrasi, hard lan peteng, sing diarani chuño.Chuño bisa digunakake ing macem-macem cara ing masakan Andes. Biasane direhidrasi ing banyu panas, dikumbah kanggo mbusak bledug lan dilembutake kanthi nggunakake pestle, sadurunge digunakake minangka bahan utama ing sup, stews lan sajian daging.Chuño minangka sumber nutrisi penting kanggo wong Andes, amarga umume dikonsumsi nalika musim dingin nalika sumber panganan liyane langka.Ing ringkesan, chuño minangka sajian tradisional masakan Andes, digawe karo kentang garing lan dehidrasi. Yen sampeyan ngunjungi Chili utawa negara-negara Amerika Latin liyane, aku nyaranake sampeyan nyoba chuño kanggo nemokake rasa unik saka sajian khas iki lan sinau babagan budaya lan sejarah wilayah kasebut.
