The Cjarsons dira tipikoa lehen ikastaroa Carnia, lurralde bat da, iparraldean kokatuta dago, Friuli-Venezia-julia eskualderako. Antzekoak dira agnolotti, baina bat ere ez barietate asko erabiltzen (hogeita hamar baino gehiago), tamaina desberdinak eta osagaiak, ematen haragi betez. Pasta egiten da irina eta ura, berriz, behin izan zen egindako patatekin eta betetze osatzen dute espontaneoa belar, patata, mahaspasekin eta kanela, guztiak ondu urtutako gurina eta birrindua freskoa gaztanbera. Ekainaren hasieran, Pro Loco de Sutrio, antolatzen festa bat, oso-osorik eskainitako hau pobrea plater.
