ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ of Comacchio the ಈಲ್ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಇದು ವಾಸಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ. ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಭಾವ ಟೈಡ್ಸ್ ರಂದು ಹುಟ್ಟುಗುಣದ ಸರಿಸಿ eels, ಇನ್ನೂ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರಾಚೀನ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಹೇಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಚತುರ ಯಾರು ಮೀಸಲಾದ, ತಮ್ಮನ್ನು ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ ಅಣೆಕಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಡ್, ಪೀಠೋಪಕರಣ, ಹಿಂದೆ ಮಾಡಿದ ಮರ ಮತ್ತು ಬಿದಿರು, ಬಾಣದ ಆಕಾರದ, ಸಮೀಪದ ಪ್ರವೇಶ ವಾಹಿನಿಗಳು ಸಂಪರ್ಕ ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ. ಇವೆ ನಲವತ್ತು-ಎಂಟು ವಿವಿಧ ಈಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಿಡಿದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇದು ಈಲ್ exudes ಎಲ್ಲಾ ತನ್ನ ತೀವ್ರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಇದು ಒಂದು gastronomic ವಿಧಿಯ ಅಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ವಿರೋಧಿಸಲು. The "ಈಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ of Comacchio" ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಣಿವೆ ಮೀನು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ವಿಧಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಈಲ್ (ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಮೂಲಕ ಒಂದು ನಿಯಂತ್ರಣ 1818) has been ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಒಳಗೆ ಕಾರ್ಖಾನೆ of Marinati, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ Comacchio.
