मध्ये दऱ्या Comacchio the सर्पाकृती मासा पोहोचला त्याच्या स्वत: च्या नैसर्गिक आवास परवानगी देते की तो जगणे आणि विकसित. आधीच्या लाकूड आणि ऊस, बाण-आकार, बनलेले कसे सोपे आणि कल्पक एक क्लिष्ट प्रणाली स्वत: समर्पित मासेमारी प्राचीन तंत्र वापरून, साले या स्वाभाविक हलवा वर लाटा प्रभाव फायदा घेऊन समुद्र दरी कनेक्ट की चॅनेल प्रवेशद्वार परिसरात. आहेत चाळीस-आठ विविध सर्पाकृती मासा dishes, ह्या नाजूक risotto लोखंडी जाळीची चौकट वर जे सर्पाकृती मासा exudes सर्व त्याच्या प्रखर सुगंध करते की एक gastronomic संस्कार करणे अशक्य आहे की विरोध. The "सर्पाकृती मासा marinade च्या दऱ्या Comacchio" आहे सर्वात सामान्य प्रक्रिया व्हॅली मासे. या कारणास्तव प्रक्रिया सर्पाकृती मासा प्राचीन पद्धत (एक नियमन द्वारे प्रदान 1818) शेती च्या निर्मात्यांना आत पुनर्संचयित केले गेले आहे, प्रगतिशील मध्यभागी.
