Figatellu, domuz eti ve ciğerden yapılan tipik bir Korsika sosisidir. Doldurulup tütsülenir ve yoğun ve güçlü aroması onu Korsika mutfağında popüler bir malzeme haline getirir.Figatellu'nun üretim sürecinde sarımsak, karabiber ve kişniş gibi baharatlarla tatlandırılmış domuz eti ve ciğer kullanılır. Karışım daha sonra domuz kılıflarına doldurulur ve Figatellu'ya karakteristik lezzetini veren kestane veya meşe odunu üzerinde tütsülenir.Figatellu genellikle aperatif olarak veya birçok Korsika yemeğinde bir bileşen olarak servis edilir. Genellikle ızgara veya tavada kızartılır ve patates veya yerel sebzelerle servis edilir.Figatellu, Korsika'da yerel gastronomi kültürünün bir sembolü olarak kabul edilir ve genellikle özel günlerde ve festivallerde kullanılır. Özellikle, Brocciu ve yerel şarap gibi diğer tipik Korsika ürünleriyle birlikte yenildiği Noel ve Paskalya'da sıklıkla servis edilir.Figatellu, Korsika gastronomi geleneğini keşfetmek isteyen ziyaretçiler için çok beğenilen bir üründür ve gurmeler için bir lezzettir.
