Figatellu е типичен корсикански колбас, приготвен от свинско месо и черен дроб. Тя се пълни и опушва, а интензивният ѝ и силен вкус я прави популярна съставка в корсиканската кухня.Производственият процес на Figatellu включва използването на свинско месо и черен дроб, овкусени с чесън и подправки като черен пипер и кориандър. След това сместа се пълни в свински черва и се опушва на кестеново или дъбово дърво, което придава характерния ѝ вкус.Figatellu обикновено се сервира като предястие или като съставка в много корсикански ястия. Често се приготвя на скара или в тиган и се сервира с картофи или местни зеленчуци.В Корсика Figatellu се счита за символ на местната гастрономическа култура и често се използва при специални поводи и празници. По-специално, той често се сервира на Коледа и Великден, където се консумира заедно с други типични корсикански продукти като Brocciu и местно вино.Figatellu е много ценен продукт за посетителите, които искат да се запознаят с корсиканската гастрономическа традиция, и е деликатес за гастрономите.
