Top of the World
Frico plater bat da egindako gazta hainbat ongailuak, patata eta tipula, jotzen tipikoena sukaldaritzako prestaketa Friuli, gehiago, hain zuzen, Carnia eta Friulian sukaldaritza. Aitortzen artean tradizionala Friulian eta giuliani nekazaritzako elikagaien produktuak.Gozamen bat besterik ez da argia, baina erabat duzu saiatu gutxienez behin bere bizitza bat da, biguna bertsio hori crumbly.Lehen froga bat prestatzeko gazta bigunak lurraldean friulian datak atzera erdian Xv. mendean, noiz Maestro Martino ohi zen prestatzeko Patriarka Aquileia Ludovico Trevisan da, "Kasu patellecte", errezeta gozo-gozo bat zen transkribatu Liburuan de arte coquinaria" egosten idatzi. Osagai ziren simple: gantz gazta, ez gehiegi zaharra, ezta ere gazia, txikitan moztu xerra, freskoa gantzaz, beraz, ez makila da pan, belar edo espeziak denboraldian, eta ondoren, berehala sartu plaka, delako "izango duzu Vol magnare beroa beroa". Errezeta izan zen, ziurrenik Carnic jatorria, geroztik beste iturri txosten hori frico irudikatzen, elkarrekin polenta soda eta prestatu arto-irina, ohiko bazkari nekazarien lana zehar. Da, halaber, litekeena kurruskaria bertsioa erabili zuten lumberjacks: izan ere, hura zen gehien eroso janari hartu behar duzu, mendi aldian zehar lan. Izaera bat "pobrea" plater frico, jaio zer eskuragarri izan zen, da, halaber, baieztatu izan ere prestatu zen ez alferrik scrap gazta aurrera prozesuan zehar gauzatzeko forma, horiek deitzen dira "strissulis" eta horrek, gaur egun, oraindik ere, prestatzen zuen plater gozo bat.Ez da, halaber, beste istorio jatorriari buruzko frico, zein sartu deiak galdera Saint Ermacora, hiriaren zaindari Udine. Esaten da, izan ere, behin Friuli Ebanjelioaren ekartzea herrialde, Saint joan den neurrian, Carnia eta iritsi Zuglio, Imponzo, Ampezzo eta Forni di Sopra. Zehar predikatzen, sartu zuen etxe bat pobrea artzainen eskatuz aterpe eta zerbait jan: errentatzaileak, nahiz eta abegitsua, eman izan Saint bakarrik xerra bat polenta, ontzi bat whey eta gazta zati bat. Orduan San Ermacora iradoki artzain jarri serum sua berriro. Noiz hasi zen simmer, bi hasi gehitu aurretik ur hotzetan, pixka bat gatzagia, ozpina: hau inprobisatu errezeta egin duten ontzi batetik sortu zen zurixka birrintzeko erre gehiegi. Esaten da, ondoren, Artzain izan ideia gehituz ricotta, eta "scuete", bizitza emanez, bazkari gozoa, estimatzen zaindari Udine eta entregatu behera (eta hobetu), ondoren, mendeetan zehar.
