Top of the World
Ginestrata tipikoa da Chianti zopa hori zabaldu du, gainera, Valdarno eta Val di Chiana, probintzien arteko Florentzia, Arezzo eta Siena.Eta dezagun hasteko berehala izena da lotuta bere kolore horia erratza loreak, baina ez zen bezala ere ezaguna Cinestrata. Lehen agerraldiek galdu egiten dira Mediterraneoko: da bat presente kataluniako errezeta liburu geroztik xiv. mendean, eta, mende bat geroago, agertzen liburuak Messisbugo. Gaur egun, aurkituko dugu testuak sukaldean garrantzitsua enogastronomi bezala Giovanni righi arduraduna Parenti bere toscanako sukaldaritza eta liburu handi egia toscanako sukaldaritza Paolo Petroni; lehen gisa definitzen du antzinako edabe, toniko eta afrodisiako, jatorriz eskualdean Chianti, baina, halaber, oso hedatuta Val di Chiana eta Valdarno, eta bigarren idazten duten "Da zopa bat da, ia ahaztuta, gaur egun, ez da gaur egun, konbinazio gozoa eta gazia, baina gainerako plater bat izan behar du".Presentzia hainbat espeziak, iradokitzen iturri errenazentista, eta agindutako, arrautzak presentzia eta ardoa, eta azukrea, eta oilasko salda, gisa "osasuntsu gaixoa" itzuli susperraldi edo ahaleginak eta berrikuntza, eta maitasuna. Badirudi hori izan zen eskainitako newlyweds ondoren lehen ezkontza gauak. Da lotutako errezeta batzuk batera Zabaglione, "eta bat ikusi ahal izan bigarrenak, berriz, bat bezala bilakaera ohia, presentzia dela eta, elkarrekin, arrautzak, azukrea, espeziak, ardo, ohiko elementu aipatutako "Zabaglon" kodea Bühler 19, anonimoak cookbook amaieran xv. mende Napoliko area, falta, hala ere, ginestrata". Hau da, nola Maria Attilia Fabbri Dall'oglio idazten "Civiltà della tavola". Azpimarratzeko beste berezitasun definizioan plater hau: batzuk deitu Zopa, beste batzuk zopa, oraindik beste batzuk, krema, eta oraindik beste batzuk edan, eta, beraz, balioko du kopa bat. Batean Valdarno fiorentino, adibidez, nahiago baduzu, dolcificarla oso azukre gutxi eta espezie kanela eta intxaur muskatua, berriz, sienese Chianti dago bertsio bat ginestrata dela gehiago mamitu (oso antzekoa stracciatella) eta aberastu, espeziak guztiak gingerbread (edo gingerbread) jatorria Siena. Gainera, Valdichiana du ginestrata du bere aldaera: kantitatea osagaiak bikoiztu egin da eta zartaginean jarri da irudikatzeko bero labea egiten duen moduko bat esnea, eta, ondoren, zerbitzatzeko txiki bat erretilu batera egindako zurtoinak erratza ehundutako bat bezala mat, besterik gabe, izan zen bezala, behin egin! In Lucignano ginestrata da prestatu eta zerbitzatzen gastronomikoa nabarmentzen kariaz Maggiolata, jaialdi bat ospatzen duten etorrera udaberrian desfileak, historiko desfileak, musika-banda eta lore karroza. Aldi honetan zehar, herrialde osoan apainduta dago, hain zuzen, batera loreak erratzak. Laburbilduz, ala ez duzu saiatu da etxean edo joan dastatzeko horiek liluragarriak lekuak, ez ahaztu lagun batekin polit bat ardo, agian Chianti eta, zergatik ez, topa poza!
