Boxty adalah hidangan tradisional Irlandia, khususnya Irlandia Utara dan kabupaten-kabupaten di Barat Laut Irlandia. Ini adalah sejenis panekuk yang terbuat dari kentang, tepung dan telur.Boxty dapat disiapkan dengan berbagai cara: bisa digoreng, seperti panekuk biasa, atau dimasak di atas wajan panas. Tergantung pada persiapannya, Boxty bisa lebih tebal dan lembut atau lebih tipis dan renyah.Boxty sering disajikan sebagai pendamping hidangan lain, seperti ikan atau daging, tetapi juga dapat disajikan sebagai hidangan utama, diisi dengan bahan-bahan seperti daging, keju, bawang, atau sayuran.Resep untuk Boxty bervariasi dari satu daerah ke daerah lain dan dari satu keluarga ke keluarga lain, dan ada banyak variasi hidangan ini di seluruh Irlandia. Di beberapa daerah, misalnya, oatmeal ditambahkan ke dalam campuran kentang, sementara di daerah lain ditambahkan susu atau krim.Boxty adalah hidangan yang sangat serbaguna dan penuh cita rasa yang merupakan pilihan tepat bagi mereka yang ingin merasakan hidangan tradisional Irlandia. Jika Anda mengunjungi Irlandia Utara atau bagian lain dari Irlandia, pastikan untuk mencoba Boxty, mungkin ditemani dengan segelas bir lokal!
