Boxty je tradicionalno jelo iz Irske, posebno iz Sjeverne Irske i sjeverozapadnih okruga Irske. To je vrsta palačinke od krompira, brašna i jaja.Boxty se može pripremiti na nekoliko načina: može se pržiti u tiganju, kao obična palačinka, ili kuhati na ringli. U zavisnosti od pripreme, Boxty može biti deblji i mekši ili tanji i hrskaviji.Boxty se često servira kao prilog uz druga jela, poput ribe ili mesa, ali se može poslužiti i kao glavno jelo, punjeno sastojcima poput mesa, sira, luka ili povrća.Recept za Boxty varira od regije do regije i od porodice do porodice, a postoji mnogo varijacija jela širom Irske. U nekim regijama, na primjer, ovsene pahuljice se dodaju i mješavini krompira, dok se u nekima dodaje mlijeko ili vrhnje.Boxty je vrlo raznovrsno i ukusno jelo, što ga čini odličnim izborom za one koji žele iskusiti tradicionalnu irsku kuhinju. Ako posjetite Sjevernu Irsku ili negdje drugdje u Irskoj, svakako probajte Boxty, možda uz pintu lokalnog piva!
