The Ligurian panissa ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງອາຫານ Genoese, ປົກກະຕິຂ້າງເທິງທັງຫມົດຂອງ hinterland ຂອງພາກພື້ນ. ມັນແມ່ນປະເພດຂອງ chickpea polenta, ລະດູການທີ່ມີເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພທີ່ເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດ rustic ແລະແທ້ຈິງຂອງມັນ.ສູດສໍາລັບ Ligurian panissa ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ໃຊ້ແປ້ງ chickpea, ເຊິ່ງປະສົມກັບນ້ໍາ, ນ້ໍາມັນມະກອກ, ເກືອ, pepper ສີດໍາແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆທີ່ທ່ານເລືອກ, ເຊັ່ນ: rosemary, sage ຫຼືຜັກທຽມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາໃນ saucepan, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການສ້າງຕັ້ງຂອງກ້ອນ.ເມື່ອພ້ອມແລ້ວ, ຜັກບົ້ງຖືກປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນ ແລະ ແຂງ, ຈາກນັ້ນຕັດເປັນຕ່ອນໆ ແລະ ຮັບປະທານເປັນອາຫານຈານດຽວ ຫຼື ພ້ອມດ້ວຍເຄື່ອງຄຽງເຊັ່ນ: ຜັກປີ້ງ, ເນີຍແຂງ ຫຼື ຊີ້ນປີ້ງ. Panissa ສາມາດເພີດເພີນກັບຮ້ອນຫຼືເຢັນແລະເປັນທາງເລືອກ vegetarian ທີ່ດີເລີດກັບ polenta ຄລາສສິກ.Panissa ແມ່ນອາຫານວັດຖຸບູຮານຫຼາຍ, ເຊິ່ງມີຮາກຂອງມັນຢູ່ໃນປະເພນີຊາວນາຂອງ Liguria ແລະສະແດງເຖິງປະຈັກພະຍານເຖິງຄວາມສາມາດຂອງຊາວຊົນນະບົດໃນການນໍາໃຊ້ວັດຖຸດິບທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການກໍາຈັດຂອງພວກເຂົາ. ໃນມື້ນີ້, panissa ໄດ້ກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແລະໄດ້ຖືກສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນຮ້ານ trattorias ແລະຮ້ານອາຫານທົ່ວໄປຫຼາຍແຫ່ງຂອງພາກພື້ນ.
