Gredo gor iz Pistoia proti Apeninov, v kraju Le Piastre, cesta končal leta 1778, ki jih je Vojvoda Leopold prečka kraj, popularno znan kot "Valle Fredda', in z razlogom: to je v bistvu hladnejše območje od okolice zaradi za svojo posebno mesnatosti. Ta posebnost je bila izkoristiti že v začetku osemnajstega stoletja za proizvodnjo "Naravnega Ledu" (opredelitev, da je, v resnici, se je začela širiti šele kasneje, z uvedbo kemijske metode za ustvarjanje hladno), in je postal zelo pomemben tudi cesta je bila končana, sledila je železniškega. V zlati trenutki ice tega dolini dosegla Rim, v posebne kovinske, obložene vagonov: proizvodnjo začelo na začetku sedemnajstem stoletju je trajala do Štiridesetih let dvajsetega stoletja. Najpomembnejši ledenik, ki se doseže danes, je ledenik, ki je viden s ceste in ga je mogoče na zahtevo obiskati s pomočjo vodiča. Gradnjo, ki izkorišča toplotne vztrajnosti ledom pokrit z debelo plastjo kostanjev in listje, zagotovljeno ohranjanje dokler je bil prestavljen za tri odprtine, ki se nahaja na različnih ravneh, na prevozno sredstvo, ki se nato prodajajo v mestih še nadaljnji. Da bi napolnili ledenik, kot je Madonnina, so potrebovali tri lagate: umetno jezero, ki je bilo obrnjeno proti ledenici, je bilo treba trikrat zamrzniti in razdeliti.
