The missoltini polenta dira ohiko errezeta herrietan begira Lake Como Lonbardiako. Izan ere missoltini dira produktu tipikoa Lake Como lortutako lehortzeko gatz-estalita Agons antolatuta eguzkia. Arrain hau oso hedatuta tokiko tradizioa, hain zuzen, delako kopuru handi harrapatzeko udaberrian denboraldian. Ugaritasun honek, ondoren, beharrezkoa izango da modu bat kontserbatu eta kontsumitu osoan zehar, urteko gainerako. Errezeta hau da tipikoena bat duten horiek nahi lagunduta polenta eta zapore apur bat, olioa eta perrexila.
