The crocché palermitane ഉണ്ട്. രുചികരമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് croquettes, തയ്യാറാക്കിയ ഇല്ലാതെ മുട്ട, which traditionally പോയി mafalde (മൃദു ഒരു സാധാരണ നേരിയ അപ്പം) together with the famous panelle നിന്നും ഉണ്ടാക്കി, chickpea മാവു. അപ്പം, panelle and crocché ചെയ്യുന്നു. സത്യത്തിൽ ക്ലാസിക് Palermo സ്ട്രീറ്റ് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കി ആയിരം fryers present on every street corner. ശരിയായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കാൻ ആകുന്നു." പഴയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്", ഡ്രയർ കൊണ്ട് ധാരാളം അന്നജം.