Pignata ಡಿ pecora ಒಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಶೇಷ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದೆ ಲಿಂಕ್ ಮೇಯಿಸುವುದು. The pignata ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ ಅಲ್ಲಿ ಕುರಿ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಿನ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉತ್ಪಾದಕ. ಒಂದು ಕಳವಳ ಇದು ಪ್ರಬಲ ರುಚಿ ಕುರಿ (ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ) ಆಗಿದೆ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಮೂಲಕ ವಿವಿಧ ವಾಸನೆಗಳ ಮತ್ತು ತದ್ವಿರುದ್ಧ ಮೂಲಕ ಕಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು lampascioni ಮತ್ತು ಕಾಡು ಚಿಕೋರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸದ ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, the pignata ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೊತೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾ (ನೀರು ಮತ್ತು ರವೆ). ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕು ನಡೆಯುತ್ತವೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ.
