The "porzina with hoods" ആണ് വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി കപ്പ് to eat with sauerkraut, കടുക്, നിറകണ്ണുകളോടെ. ഒരു ഫോർമുല എന്നു ഡ്രൈവുകൾ triestini crazy, who line up in front of the city buffets... The porzine is then made with the fresh meat of the പന്നിയിറച്ചി കപ്പ് (that is, that part of the തോളിൽ നിന്നും ഏത് oxocollo is also ലഭിച്ച, bagging it). It is a piece of റോസ് മാംസം, veined with നേർത്ത filaments കൊഴുപ്പ് (if it is too lean മാറുന്നു stubby) ന് രണ്ടു മൂന്നു കിലോ ഭാരം, which is തിളപ്പിച്ച് മുഴുവൻ ഉപ്പു വെള്ളം.
