Top of the World
Torcetto ಒಂದು ಒಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿ, ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಕಡ್ಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು ಅಲ್ಲಿ ಎರಡು ತುದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ಓವಲ್ - ಉದ್ದನೆಯ ಆಕಾರ, ಹನಿ. ಮೇಲ್ಮೈ Torcetto ಹೊಳೆಯುವ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಿಟ್ಟು ರೀತಿಯ 00, ನೀರು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಬಣ್ಣ, ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಹುಲ್ಲು-ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚೂರು ಸ್ಥಿರತೆ.The "torchietti", ಎಂದು ಅವರು ಎಂಬ ನಲ್ಲಿ ' 700 ತಮ್ಮ ತಿರುಚಿದ ಆಕಾರ, ಈಗಾಗಲೇ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಪುಸ್ತಕ "Confetturiere ಲಿಥುವೇನಿಯನ್" ಪ್ರಕಟವಾದ 1790. ರಲ್ಲಿ" trattato ಡಿ cucina e pasticceria ಮಾಡರ್ನ "ಆಫ್ 1854, ಜಿಯೋವಾನಿ Vialardi ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು "torchietti": ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಅಡಗಿದೆ ಬಳಸಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಆ ಬಿಯರ್ ಇಂದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಂಡ್ರೊ Doglio, ತನ್ನ" Dizionario ಡಿ gastronomia ಡೆಲ್ Piemonte", ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾನೆ Lanzo ಸಾಧ್ಯತೆ ಎಂದು ದೇಶದ ಮೂಲ Torcetto. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಹುಟ್ಟಿದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಜಾರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮರದ ಬರೆಯುವ ಓವನ್ಸ್ ದೇಶಗಳ ಅಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲ. ಹಿಂದೆ ಅವರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್, ಆದರೆ 1800 ಅವರು ಆಯಿತು ನಿಜವಾದ ಮಾಧುರ್ಯ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಚಯ ಬೆಣ್ಣೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರು ಮಾತ್ರ ಉದ್ದೇಶ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ನಂತರ ಅವರು ನೀಡಲಾಯಿತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಊಟ ಮೇಲೆ ಕುಟುಂಬ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ (ಬ್ಯಾಪ್ಟಿಸಮ್ಗಳನ್ನು, ಮದುವೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.) ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜೊತೆ ಜೊತೆಗೆ ಪರ್ವತ ಕ್ರೀಮ್ (ಮಂದ), ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೆಲದ ಬಾರ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ zabaglione.
