Bacalao al pil pil là món cá tuyết sốt pil-pil, một món ăn đặc trưng của người Tây Ban Nha trong nền ẩm thực xứ Basque, được chế biến với bốn nguyên liệu: cá tuyết, dầu ô liu, tỏi và ớt.Người xứ Basques yêu thích cá tuyết, và nhiều món ăn mang tính biểu tượng nhất của họ có thành phần chính là cá tuyết.Bacalao pil-pil là món cá tuyết chiên với tỏi, dầu ô liu và ớt, cho đến khi dầu tạo thành một dạng nhũ tương giống như nước sốt kem.Nó được gọi là pil-pil vì tiếng ồn mà da tạo ra khi chiên trong chảo.
