Fava ' ngreccia: chúng tôi trở về quê, với một trong những mộc mạc và người nghèo món ăn của các Bạn! truyền thống. Bean, đó là tiêu thụ tươi trong Tháng khô để kéo dài nó bảo quản. Sau khi ngâm cho một đêm, nó bị luộc trong nhiều nước muối: những nếp nhăn đó xuất hiện sau khi nấu ăn trên đậu cho tên để chuẩn bị. Thuật ngữ "'ngreccia "có nghĩa là trong thực tế" nhăn-tại thời điểm này, đậu đang ướp với một nhịp điệu của cá trống, bạch hoa, dầu và rau mùi tây. Ngày nay các món ăn có thể được coi là một món ăn của vòng hương vị, nhưng trong quá khứ nó là chính bữa ăn trong mùa đông, khi không có sự phong phú của hoặc là thịt hoặc rau khác.
