Thủ đô sô cô la của Argentina

Có lý do chính đáng để Bariloche ở Patagonia được mệnh danh là “Thụy Sĩ của Nam Mỹ”.Nó không chỉ giống một thị trấn miền núi của Thụy Sĩ mà còn là điểm đến chính của những người yêu thích sô cô la và thường được gọi là “thủ đô sô cô la” của Argentina.Hơn nửa triệu người di cư từ châu Âu đến Argentina từ năm 1947 đến năm 1952, sau Thế chiến II. Đó là thời kỳ nhập cư châu Âu quan trọng cuối cùng. Ở Patagonia, một số tỉnh như Río Negro và Neuquén có dân số tăng gấp đôi, điều này đặc biệt rõ ràng ở thị trấn lớn Bariloche. Trong số những người mới đến, nhiều người Ý đang thoát khỏi hậu quả tàn khốc của chiến tranh. Nhưng may mắn thay, nhiều người trong số họ đã bảo tồn văn hóa của họ và mang theo công thức nấu ăn của họ. Trong mùa đông lạnh giá của khu vực, một số người nhập cư châu Âu này đã nhìn thấy cơ hội để nuôi dưỡng văn hóa sô cô la tại quê hương mới của họ, điều này đã dẫn đến sự phổ biến của sô cô la Argentina.Người làm sô cô la tên là Aldo Fenoglio đến Bariloche vào năm 1947, tìm kiếm một nơi có thời tiết khô ráo để có thể làm việc với món ngọt của mình. Fenoglio đến từ Turin, Ý, trái tim sô cô la của châu Âu từ thế kỷ 17, nơi ông có một cửa hàng sô cô la trước chiến tranh. Và anh ấy đang tìm cách lặp lại thành công trước đây của mình ở thị trấn mới.Fenoglio được ghi nhận là người đã phát minh ra một loại thanh sô cô la thủ công và 'nhánh' sô cô la nổi tiếng - những tấm sô cô la gấp lại giống như vỏ cây. Chuyện kể rằng một ngày nọ, anh ta để quên một nồi đầy sô cô la nóng chảy trên một chiếc máy xay hạt, một cỗ máy bao gồm hai con lăn bằng đá đặt cạnh nhau. Cuối cùng, sô cô la rơi xuống và đổ thành đống trên máy. Để dọn dẹp mớ hỗn độn, anh ấy bật máy xay, tạo ra những lớp sô cô la mịn gấp lại khi chúng rơi xuống. Chúng trông ngon đến nỗi anh ấy quyết định biến nó thành thứ đã trở thành một trong những món ngon sô cô la nổi tiếng nhất của Bariloche: sô cô la en rama, trông giống như vỏ cây.Nếu bạn đang lên kế hoạch thực hiện một chuyến hành hương ca cao, bạn sẽ muốn đến thăm nhiều bảo tàng sô cô la rải rác mà người Argentina gọi là “Đại lộ của những giấc mơ sô cô la” (Đại lộ Mitre).Tản bộ xuống đại lộ để khám phá nguồn gốc của người Maya và người Aztec trong vùng, cũng như mối liên hệ của nó với bánh kẹo, quan sát quy trình sản xuất và nếm thử một số đồ ngọt cho chính bạn. Hãy coi Mamuschka (ở trên) là một địa điểm không thể bỏ qua. Được nhiều người coi là người chơi chính trong bối cảnh sô cô la của Bariloche, cửa hàng dự trữ mọi loại sô cô la có thể tưởng tượng được, từ trứng Baileys sô cô la trắng đến thanh sô cô la đen 90% ca cao. Để có trải nghiệm đầy đủ, hãy ngồi trong quán cà phê nằm ở phía sau và gọi một trong những loại sôcôla nóng dày nhất mà bạn từng nhấm nháp.