I 1903, på initiativ af cioccolatieri Fratelli Cima Di Dangio, den første "Fabrique de Chocolat Cima" blev bygget over hvælvinger af den tidligere San Salvatore Bryggeri. Om natten den 28. -29. August 1908 blev fabrikken ødelagt af Soja-floden, opsvulmet af en ødelæggende skybrud. Brødrene CIMA genopbyggede modigt bygningen og genoptog produktionen.En historie fuld af følelser og fakta, der skal opdages ved at besøge bygningen, hvor den lækre lokale chokolade blev produceret.