Tiella d'arròs, patata i musclos

Entre els aliments Típics Apulians més estimats hi ha sens dubte la tiella, una mena de paella Apuliana que pren el seu nom de l'olla en què tradicionalment es cuina. És precisament a la tiella on es posa arròs, patates i musclos per barrejar-los amb ceba, tomàquets, all, julivert i pa ratllat, i finalment al forn. Antigament es gaudia els dies de festa mentre que avui dia és una de les receptes més consumides tant calenta a les estacions més fredes com a l'estiu com a plat fred i complet.