Ang tindahan ng alak ay kilala sa nakaraan para sa sari-saring mga kliyenteng ito, na kinabibilangan ng mga tao mula sa lahat ng antas ng pamumuhay. Sa pagitan ng 1920 at 1940 ito rin ay naging isang paboritong lugar ng maraming mga artist at intellectuals. Nang dumagsa ang mga Kastila sa kapuluan ng bansang ito, nasumpungan nila na may kabihasnan na dito: na may wika, panulat na baybayin, at mga payak na lipunang may pinunong tinatawag na datu ng bawat pangkat o barangay. Bago ang lahat, salamat sa mga kaibigan na nakaalala sa aking kaarawan kahapon.