Tình hến

Đầm của Taranto là nơi hoàn hảo để sinh sôi nổi tiếng tarantine trai nuôi ở đây thành công nhờ sự tươi dòng nước đáp ứng với nước muối của biển. Hến của lãnh thổ này là thịt và mọng nước, và cho vay mình cũng để bất kỳ loại hình thức truyền thống:, ví dụ như của các con trai, mà thấy họ nhồi trứng với rau mùi tây và pho mát, và au đút lò nướng với dầu, tỏi và vụn bánh mì.