Kazoncelli su dio debele vrste punjene tjestenine koja karakterizira i poznat je po cijeloj svjetskoj talijanskoj kuhinji. Oni su tipične jelo od Bergamu kuhinja, ali su također odbijena po drugi regionalnog kuhinja: i reda u ishranu od Brescia i Val Camonica teritoriju zapravo daj nam njihove ukusno verzije casoncelli. Casoncelli alija bergamasca su jelo sa Drevnim Porijeklu i rađaju se s punjenjem od sira, beli luk, peršun, i hleb, sastojaka koji su pomiješane sa drugim i sa ukusom s juhom. Ovi ukusni paketi svežeg tjestenine su onda začinjeni umakom od kadulje, maslaca i slanine. Na stolovima najbogatijih porodica, međutim, punjenje se sastojalo od mljevenog mesa ili hladnih rezova, pored sira, bijelog luka i hljeba. Tijesto je također bila drugačije: u prvi nema jaja, koja su koristili umjesto u lovu od casoncelli to su bili pripremljeni sa mesom. Za razliku od casoncelli bergamaschi, koji su spremni sa tijesto napravio brašna, jaja, maslinovo ulje i sol, u Brescia, u casoncelli su rađeni ... sa lovu napravio sa brašno, jaja, so i mlijeko. Plomba ne pruža dodatke hladnih rezova, nego samo meso, začine i povrća. U casoncelli della Val Camonica, s druge strane, su spremni sa mješavinom brašno, jaja, so i mleko to je proširio u tanak dosije da sakuplja popunjavanje bilje, mortadela, kobasice, istopiti sir, krompir i začina.
