Toàn bộ vùng rượu vang, được đặt tên theo những ngôi làng của Gaillac. Làng phát triển của tu viện Saint Michel, một tu viện đó, đã được tặng cho các tu sĩ biển đức giám mục Albi trong thế kỷ thứ mười. Từ đây, những thành phố đã được sinh ra và hoạt động liên quan đến các sản xuất của rượu và xanh nổi tiếng "phấn", màu sắc đặc trưng nhiều tòa nhà của Occitania khu vực bắt đầu từ Toulouse, thủ đô của nó. Đẹp Old Town với nó, nửa ngôi nhà gỗ, rất nhiều phân loại như di tích lịch sử, hình vuông và thị trường. Hôm nay Gaillac nợ danh tiếng của nó vineyard, đặc trưng của ba terroirs (bậc thang, ngọn Đồi cao nguyên), một lịch sử Vine và một điều khiển giáo phái. Cuối cùng, Gaillac mang theo như một biểu tượng các con gà trống có thể được nhìn thấy trên các bức tường hoặc thủ đô của nhà cũ.
