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Le Toast Skagen est une élégante combinaison de crevettes et d'autres ingrédients sur un petit morceau de pain sauté. Lorsque vous voulez vraiment fêter quelque chose, soyez extravagamment généreux avec les œufs de poisson blanc. Nommé d'après un port de pêche situé à l'extrémité nord du Danemark, le Toast Skagen est généralement servi en entrée lors des dîners suédois. Il a été créé par le populaire restaurateur suédois Tore Wretman. Plus que quiconque, il a embrassé les traditions culinaires suédoises pendant les décennies qui ont suivi immédiatement la Seconde Guerre mondiale. À une époque où la cuisine nationale commençait à s'effacer au profit de la restauration rapide étrangère, il a également élevé les plats suédois classiques au rang de répertoire de restaurants de luxe, leur conférant un nouveau statut.
