Civet de sanglier este un fel de mâncare tipic corsican, preparat din carne de mistreț și servit cu un sos din vin roșu, condimente și arome locale. Carnea este mai întâi marinată cu vinul și aromele, apoi este gătită la foc mic timp de câteva ore, până când devine moale și gustoasă.Civet de sanglier este adesea însoțită de polenta sau cartofi și este servită în multe restaurante și trattorii din Corsica, în special în Ajaccio. Unele dintre cele mai bune restaurante în care puteți savura acest fel de mâncare în Ajaccio sunt: Ajaccio:Le Bounty: situat pe faimoasa Route des Sanguinaires, acest restaurant oferă preparate tradiționale corsicane și o vedere frumoasă la mare.U Campanile: situat în centrul istoric al orașului Ajaccio, acest restaurant oferă o bucătărie fină și de înaltă calitate, cu o selecție largă de preparate tipice corsicane, inclusiv Civet de sanglier.A Nepita: situat la câțiva pași de mare, acest restaurant oferă o bucătărie creativă și inovatoare, cu accent pe produse locale și mâncăruri tradiționale corsicane.Le Saint-James: situat în Porticcio, la câțiva kilometri de Ajaccio, acest restaurant oferă o vedere spectaculoasă la Golful Ajaccio și o bucătărie rafinată, cu o selecție largă de preparate corsicane, inclusiv Civet de sanglier.Civet de sanglier este un fel de mâncare foarte popular în Corsica și reprezintă o delicatesă pentru gurmanzi. Dacă sunteți un iubitor al bucătăriei tradiționale și doriți să descoperiți aromele autentice ale Corsicii, nu puteți rata acest fel de mâncare în timpul vizitei dumneavoastră în Ajaccio.
