Peixada cearense este un fel de mâncare tipic din bucătăria din Fortaleza și din regiunea Ceará din nord-estul Braziliei. Este un fel de mâncare preparat cu pește, roșii, ceapă, ardei și lapte de cocos, care se servește de obicei cu orez alb și farofa (făină de manioc).Peixada este un fel de mâncare foarte gustos și aromat, datorită combinației de ingrediente proaspete și aromate. Peștele folosit la prepararea peixada poate varia în funcție de disponibilitate și de sezon, dar de obicei se folosește pește proaspăt din zonă, cum ar fi barracuda, sardine sau pește spadă.Pregătirea peixada necesită ceva timp și răbdare, deoarece diferitele ingrediente sunt gătite împreună într-o oală până când peștele este bine fiert și aromele s-au amestecat. Laptele de nucă de cocos, care se adaugă la finalul gătitului, conferă felului de mâncare o aromă dulce și cremoasă care îl face foarte popular.Peixada este un fel de mâncare tradițională și populară în bucătăria din Fortaleza și din regiunea Ceará și reprezintă o ocazie excelentă de a descoperi aromele și tradițiile locale în timpul unei vizite în oraș.
