Top of the World
ტრადიციული და იდენტიტარული, palomba alla ghiotta არის tuderte კერძი par excellence, დელიკატესი, რომელიც საუბრობს მკაცრი todino დიალექტი, კერძი ასე ფესვები ტერიტორიაზე, რომ ეს არის საგანი ძალიან პოპულარული ფესტივალი, რომელიც punctually ავსებს ქუჩებში ჰამლეტ Cecanibbi di Todi. შემოდგომაზე და ზამთარში (ოქტომბერი იდეალური თვეა) არ არსებობს სახლი ან რესტორანი, სადაც succulent მტრედი არ გამოჩნდება. ისინი საზ ნელა, skewered, ნაზად ჩანდა, ზეთი და როზმარი, გაქირავების მათი სული drip შევიდა lick თხევადი სახელმწიფო. ტრიუმფი გემოს, დახმარებით შავი ზეთისხილი, ღვინო, ნიორი, სალბი, ლიმონის და პილპილი. გარკვეული ვარიაციები (მეტ-ნაკლებად მიღებული!) იხილეთ ალტერნატიული დამატებით ჩატანას, ღვია, ლორი ან anchovies .
