Top of the World
La tòfona Pizzo és un producte típic de la pastisseria calabresa. Es tracta d'un gelat d'avellana que es modela, estrictament al palmell de la mà, en forma d'hemisferi amb un cor de xocolata fosca fosa i cobert amb un raig de cacau amarg en pols i sucre. Va ser inventat als anys 50 del segle passat.L'any 1940, el mestre pastisser de Messina Dante Veronelli va prendre el relleu del napitino Jannarelli al centre de Pizzo el Gran Bar Excelsior, que després va canviar el seu nom a Gelateria Dante en honor al seu primer propietari, per continuar l'activitat emprenedora que va fer. ús de la col·laboració d'un jove pastisser prometedor també de Messina, Giuseppe De Maria, nascut "Don Pippo". Gràcies al geni productiu del segon i al geni emprenedor del primer, els dos aconsegueixen en poc temps cridar l'atenció per la gran qualitat i gust dels seus productes. El geni dels dos artesans s'expressa al laboratori de producció, al final de la Segona Guerra Mundial. Després de la mort de Veronelli, De Maria segueix sent l'únic propietari del negoci. La tòfona, en la seva forma actual, va néixer a Pizzo (vers l'any 1952) per pura casualitat, el creador d'aquesta innovació va ser precisament "Don Pippo" que, amb motiu d'un casament patrici, havent-se quedat sense motlles i formes per envasar. gelat a granel per proveir els nombrosos convidats al casament, va sobreposar una porció de gelat d'avellana a una capa de gelat de xocolata al buit de la mà, després va introduir xocolata fosa a dins i ho va embolicar tot en un full de paper de sucre, donant-li-ho. la forma típica de la tòfona, tot es deixava refredar. L'èxit aconseguit li va valer una notorietat immediata. La recepta original encara la guarden gelosament els néts del mestre "De Maria". L'any 1950, Giorgio Di Iorgi, que havia començat la seva carrera laboral a la gelateria com a cambrer, va començar a aprendre l'art de la fabricació de gelats; deu anys més tard, arran de la jubilació del mestre De Maria, es va fer càrrec del negoci.A partir d'aquest moment, el negoci es va dirigir com una empresa familiar, transmetent de pare a fill la recepta secreta per fer els gelats.
