O aroma picante do chou doufu é evidente moito antes de que poidas ver o carro da rúa onde se está a cociñar. Si, cheira mal, pero ten un sabor estupendo. Chou doufu é popular en toda China, onde as variacións rexionais ven o prato servido picante ou máis picante e acompañado de salsas ou vexetais en conserva. En Taipei, onde é moi popular, o tofu apestoso frito é a variedade favorita. E para un novato, este método de preparación elimina parte do choque do cheiro moi forte. Non obstante, unha vez que superou o cheiro, é fácil volverse viciado a este merenda nocturna.
