Tofu ya Kunuka kwa Kina - Taipei

Harufu kali ya chou doufu inaonekana muda mrefu kabla ya kuona gari la barabarani ambapo linapikwa. Ndiyo, ina harufu mbaya, lakini ina ladha kali. Chou doufu ni maarufu kote Uchina, ambapo tofauti za kikanda huona sahani iliyotiwa viungo au viungo na kusindikizwa na michuzi au mboga za kachumbari. Huko Taipei, ambako ni maarufu sana, tofu ya uvundo iliyokaanga sana ndiyo inayopendwa zaidi. Na kwa mtoto mchanga, njia hii ya maandalizi huondoa baadhi ya mshtuko wa harufu kali sana. Mara tu unapopata harufu, ingawa, ni rahisi kupata vitafunio vya soko la usiku.