Tamales là một món ăn truyền thống của ẩm thực Panama, được làm bằng hỗn hợp ngô nhồi thịt, rau và gia vị, sau đó được hấp chín.Làm tamales cần có thời gian và sự kiên nhẫn. Đầu tiên, ngô được nấu chín và sau đó trộn thành một khối mịn. Tiếp theo, thịt, thường là thịt lợn hoặc thịt gà, được nấu chín và cắt nhỏ. Sau đó, thịt được trộn với các loại rau như khoai tây, cà rốt, hành tây và ớt, đồng thời nêm thêm các loại gia vị như thìa là, rau oregano và ớt bột.Sau đó, khối ngô được trải trên lá chuối hoặc lá ngô, nhân thịt và rau được thêm vào chính giữa. Lá sau đó được gấp lại và gói để tạo thành một gói. Các tamales sau đó được hấp trong khoảng một giờ, cho đến khi khối ngô cứng lại và nhân bánh chín.Tamales là một món ăn ngon và bổ dưỡng, có thể dùng làm món chính hoặc món khai vị. Chúng thường đi kèm với nước sốt như ớt hoặc guacamole. Ngoài ra, tamales là một phần quan trọng của văn hóa Panama và thường được làm cho các bữa tiệc và lễ kỷ niệm.
