
Az Alubias de Tolosa egyfajta pörkölt, amely tolosai fekete babból készül, hagymával, olívaolajjal és sóval főzve. Általában sertéshúst, morcillát (véres kolbászt), paprikát és chilit is adnak hozzá, ami egy kiadós lakomát tesz belőle, amely hideg időben tökéletes.

