
Alubias de Tolosa, Tolosa'dan gelen siyah fasulyenin soğan, zeytinyağı ve tuz ile pişirilmesiyle yapılan bir tür güveçtir. Karışıma genellikle domuz eti, morcilla (kan sosisi), biber ve acı biber de eklenerek soğuk havalarda mükemmel olan doyurucu bir ziyafet haline getirilir.

